المفيـد

[center]بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

الرشتة أكلة تقليدية رائعة

سوف أبدأ بحول الله

نحتاج للعجينة

2كلغ دقيق رطب
1 كلغ فرينة
فنجان زيت
و حوالي 3 ملاعق كبيرة ملح



نقوم بوضع الفرينة و الدقيق في جفنة



نخلط جيدا الدقيق و الفرينة جيدا و نقوم بوضع الزيت فوقه



و نمزج الزيت جيدا مع الفرينة و الدقيق



نجمع الخليط في جهة و نضع الملح في الجهة المقابلة



نفرغ الماء الدافئ على الملح حوالي لتر و نذيب الملح جيدا



نخلط الكل حتى نحصل على عجينة متجانسة ليّنة نوعا ما



ندلكها لحوالي 10 دقائق فقط و نغطيها بكيس بلاستيكي غذائي و نتركها ترتاح لحوالي ساعة



بعد أن إرتاحت العجينة نقسم جزء منها و نقوم برش الفرينة ونضعه فوق اللوحة الخاصة بفرد العجينة



نفردها بالحلال



نقسمها مستطيلات حوالي 30سم على 15سم





نفردها جيدا كي تصبح سمكها رقيقا جدا



و بعدها نمررها عبر ماكنة البقلاوة في أصغر رقم



نضعها على قماش نظيف كي تجف[/center]

[center]

أو نضعها على قطعة قماش مثقوبة كي تكون أسرع جفافا



و إن كانا بحاجة لسرعة أكبر في تجفيف العجينة
نضعها على خيط مقابلة للفرن
و لا نتركها إلا لبضع دقائق أي حوالي 3 دقائق



و بعدها نقوم بتقطيعها بماكنة البقلاوة على أي شكل نريد عريض أو رقيق


أنا هنا قطعتها بالعريض

ثم ندهن الكسكاس بالزيت بإستعمال فرشاة سليكون
و ترش العجينة المقطعة قليلا بالزيت و نتركها تفور كي لا تلتصق مع بعضها البعض



حتى يصبح لونها أصفر أي جفت تقريبا و نضعها داخل صحن آخر



هكذا حتى نكمل كل العجينة



و إن أردنا أن نقسمها رقيقة تكون هكذا





هكذا تكون عجينة الرشتة التي يشتريها الكثير من عند القصابة جاهزة

و طبعا لن تكون لذيذة كما التي تصنع بالبيت لأنها مصنوعة من الدقيق و ليس من الفرينة وحدها



و هذه هي الكمية التي تصنع من 2كلغ من الدقيق + كلغ واحد من الفرينة


[/center]

سأعود مساءا بحول الله كي أريكم طريقة طهوها

و هذه طريقة طبخها
<!-- l --><a class="postlink-local" href="http://www.nodjoom.com/bb/viewtopic.php?f=113&t=5104">viewtopic.php?f=113&t=5104</a><!-- l -->

شكرا اختي نجمة تبان جاتك تشهي يعطيك الصحة .