+- المفيـد (https://allmofid.com)
+-- قسم : مـنـتديـــات حـــواء (https://allmofid.com/forumdisplay.php?fid=112)
+--- قسم : منتدى الطبخ (https://allmofid.com/forumdisplay.php?fid=21)
+---- قسم : مطبخ نجمة (https://allmofid.com/forumdisplay.php?fid=5)
+---- الموضوع : °☆ ‧°‧°☆∴°دولمة فلفل حلو طريقة التحضير بالتفاصيل و بالصور ☆ ¤º…`•.¸.•´ ☆ (/showthread.php?tid=3632)
°☆ ‧°‧°☆∴°دولمة فلفل حلو طريقة التحضير بالتفاصيل و بالصور ☆ ¤º…`•.¸.•´ ☆ - nadjma - 02-21-2015
[center]بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
طريقة تحضير الدولمة طرشي أو فلفل حلو
ننظف الفلفل وننزع منه البذور بلطف و نحتفظ بالجزء العلوي هكذا
![[صورة: dscf3272.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3272.jpg)
و ننظف الطماطم كي نجهزها للصلصة
![[صورة: dscf3274.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3274.jpg)
و نجهز حوالي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون و ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة
![[صورة: dscf3276.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3276.jpg)
نضع الكل داخل قدر و نضيف إليه
القليل من الفلفل الأسود
و القليل من الكمون
و1/2 ملعقة كبيرة ملح
و ملعقتين كبيرتين زبدة
و ملعقتين كبيرتين زيت
![[صورة: dscf3291.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3291.jpg)
نتركه يتقلى على نار هادئة و من ناحية أخرى نطحن الطماطم جيدا
![[صورة: dscf3293.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3293.jpg)
![[صورة: dscf3294.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3294.jpg)
بعدما تتقلى الثوم و المكونات الأخرى جيدا
![[صورة: dscf3295.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3295.jpg)
نضيف إليها الطماطم الطازجة المطحونة + كأس ماء
![[صورة: dscf3296.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3296.jpg)
نتركها تنضج بهدوء
و نذهب الآن لتحضير الحشو
نحتاج لحشو 10 حبات فلفل حلو إلى:
250غ لحم مفروم
كأس شاي و نصف رز مفور
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ثوم
![[صورة: dscf3279.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3279.jpg)
![[صورة: dscf3281.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3281.jpg)
نضع الكل داخل كيس غذائي و ندعك الكل بين أصابعنا حتى يمتزج الكل مع بعض
![[صورة: dscf3284.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3284.jpg)
نقلى هذا المزيج في ملعقتين من الزيت
نصف تقلية أي قبل أن ينضج اللحم نزيحه من على النار
و هذه التقلية تساعدنا على حشو حبات الفلفل
![[صورة: dscf3289.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3289.jpg)
[/center]
Re: °☆ ‧°‧°☆∴°دولمة فلفل حلو طريقة التحضير بالتفاصيل و بالصور ☆ ¤º…`•.¸.•´ ☆ - nadjma - 02-21-2015
[center]نقوم بملأ حبات الفلفل حبة حبة بالحشو
![[صورة: dscf3298.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3298.jpg)
ثم نغلقها جيدا بالقطعة العلوية للفلفل
![[صورة: dscf3299.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3299.jpg)
بعدما تغلي الصلصة
![[صورة: dscf3301.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3301.jpg)
![[صورة: dscf3302.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3302.jpg)
نكون قد أتممنا حشو كل كمية الفلفل التي لدينا
![[صورة: dscf3304.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3304.jpg)
نقوم بوضعها بلطف داخل الصلصة
![[صورة: dscf3307.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3307.jpg)
حتى نكمل كل الكمية التي لدينا
نغطي القدر و نتركها تنضج
و نضيف كأس ماء لأن الرز يحتاج لكمية من الماء
![[صورة: dscf3312.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3312.jpg)
بعد حوالى 15 إلى 20 دقيقة تكون الدولمة قد نضجت
أنا سأستفيد من تجربة أخي رضا و سأضيف حبة بطاطا محشية باللحم المفروم
لأن إبنتي لا تحب أكل الفلفل (｡◕‿◕｡)
![[صورة: 20150218_233330.jpg]](http://s10.postimg.org/mudnb8w7t/20150218_233330.jpg)
بعد هذه المرحلة
نقوم بتجهيز صينية و نضع فيها القليل من الزبدة
![[صورة: dscf3314.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3314.jpg)
و نحاول نقل الدولمة بلطف إلى الصينية
و نزينها بقطع من الجبن
![[صورة: dscf3315.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3315.jpg)
ندخلها للكوشة المسخنة مسبقا من الأعلى كي تحمر لنا الدولمة
![[صورة: dscf3317.jpg]](http://nodjoom1.e-monsite.com/medias/album/dscf3317.jpg)
وهكذا تكون الدولمة جاهزة و لذيييذة فعلا أنصحكم بتجربتها
يمكن تزيينها بالقليل من المعدنوس
و بالهناء و الصحة
أتمنى أن تنجحوا في إعدادها
و شكرا على المتابعة
Re: °☆ ‧°‧°☆∴°دولمة فلفل حلو طريقة التحضير بالتفاصيل و بالصور ☆ ¤º…`•.¸.•´ ☆ - süheyla.yildiz - 02-21-2015
bsahtkom okhtı yaatık sahha bayna khawla aawnatak fıhom chatra
ana tanı ntayabhom bassah naghalkou bı tamatım kach nhar nhadrou w nwarılak
Re: °☆ ‧°‧°☆∴°دولمة فلفل حلو طريقة التحضير بالتفاصيل و بالصور ☆ ¤º…`•.¸.•´ ☆ - nadjma - 02-22-2015
süheyla.yildiz كتب :bsahtkom okhtı yaatık sahha bayna khawla aawnatak fıhom chatra
ana tanı ntayabhom bassah naghalkou bı tamatım kach nhar nhadrou w nwarılak
الله يسلمك حنونتي
صح كيما شفتي فالصور خولة تحب تعاون و أنا نخليها
و مرات نحتاج نشرح بالتفصيل فأحتاج إلى إظهار اليدين
فأظهر يدي بنيتي الصغيرة خولولة
راني متمنية نتعلم منكم أشياء أخرى هكذا نفرحوا أهلنا بأطباق متنوعة
جزاك الله خيرا على المرور الطيب