02-21-2015, 04:02 PM
[center]بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
طريقة تحضير الدولمة طرشي أو فلفل حلو
ننظف الفلفل وننزع منه البذور بلطف و نحتفظ بالجزء العلوي هكذا
و ننظف الطماطم كي نجهزها للصلصة
و نجهز حوالي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون و ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة
نضع الكل داخل قدر و نضيف إليه
القليل من الفلفل الأسود
و القليل من الكمون
و1/2 ملعقة كبيرة ملح
و ملعقتين كبيرتين زبدة
و ملعقتين كبيرتين زيت
نتركه يتقلى على نار هادئة و من ناحية أخرى نطحن الطماطم جيدا
بعدما تتقلى الثوم و المكونات الأخرى جيدا
نضيف إليها الطماطم الطازجة المطحونة + كأس ماء
نتركها تنضج بهدوء
و نذهب الآن لتحضير الحشو
نحتاج لحشو 10 حبات فلفل حلو إلى:
250غ لحم مفروم
كأس شاي و نصف رز مفور
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ثوم
نضع الكل داخل كيس غذائي و ندعك الكل بين أصابعنا حتى يمتزج الكل مع بعض
نقلى هذا المزيج في ملعقتين من الزيت
نصف تقلية أي قبل أن ينضج اللحم نزيحه من على النار
و هذه التقلية تساعدنا على حشو حبات الفلفل
[/center]
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
طريقة تحضير الدولمة طرشي أو فلفل حلو
ننظف الفلفل وننزع منه البذور بلطف و نحتفظ بالجزء العلوي هكذا
و ننظف الطماطم كي نجهزها للصلصة
و نجهز حوالي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون و ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة
نضع الكل داخل قدر و نضيف إليه
القليل من الفلفل الأسود
و القليل من الكمون
و1/2 ملعقة كبيرة ملح
و ملعقتين كبيرتين زبدة
و ملعقتين كبيرتين زيت
نتركه يتقلى على نار هادئة و من ناحية أخرى نطحن الطماطم جيدا
بعدما تتقلى الثوم و المكونات الأخرى جيدا
نضيف إليها الطماطم الطازجة المطحونة + كأس ماء
نتركها تنضج بهدوء
و نذهب الآن لتحضير الحشو
نحتاج لحشو 10 حبات فلفل حلو إلى:
250غ لحم مفروم
كأس شاي و نصف رز مفور
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ثوم
نضع الكل داخل كيس غذائي و ندعك الكل بين أصابعنا حتى يمتزج الكل مع بعض
نقلى هذا المزيج في ملعقتين من الزيت
نصف تقلية أي قبل أن ينضج اللحم نزيحه من على النار
و هذه التقلية تساعدنا على حشو حبات الفلفل
[/center]