المفيـد

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

أحبتي النجوم سوف أبدأ على بركة الله في تعليمكم طريقة تحضير الأكلة الشعبية

الكُور المعرُوك أو بالأمازيغية أَرَكثي إيغَيزن

تتميز هذه الأكلة ببساطة مكوناتها
و لكنها تعد من أغنى المأكولات بالطاقة و الحريرات التي تدفئ الجسم في هذا الفصل البارد
دون إطالة إليكم التفاصيل
نقوم بتحظير عجينة المحاجب أو المعارك
تجدون طريقة تحظير العجينة هنا بالتفاصيل
<!-- l --><a class="postlink-local" href="http://www.nodjoom.com/bb/viewtopic.php?f=113&t=1702">viewtopic.php?f=113&t=1702</a><!-- l -->
في هذه الأثناء
نحضر حوالي 4 حبات بصل كبيرة
نقطعها إلى قطع صغيرة و نقليها في القليل من الزيت
و القليل من الملح و الفلفل الأسود


بعدما يتقلى البصل نضيف إليه النعناع الجاف



نخلط جيدا و نتركه يبرد

في هذه الأثناء تكون العجينة لينة و جاهزة


نقطع العجينة كما يلي أي قطعة كبيرة و قطعة صغيرة بحجم بيضة صغيرة
و نغطيها كي لا تجف




نرش القليل من الزيت على الطاولة و نبدأ في فرد العجينة كما يلي


ثم نقوم بتوزيع البصل المقلى فوق العجينة بالتساوي

...
نقوم بلف العجينة كما يلي


حتى نحصل على الشكل التالي


ثم نلفها هكذا



ثم نفرد كرة العجين الصغيرة و نضع العجينة الملفوفة بالداخل

كي لا تتقطع
كما يلي








و بعدها نضعها داخل الكسكاس كي تنضج بالبخار



يمكن أن نلف العجينة بشكل آخر









و نتركها داخل الكسكاس و نغطيها
تحتاج من نصف ساعة إلى 45 دقيقة كي تنضج حتى الداخل
يجب ملأ القدر فوق النصف بالماء كي لا يجف الماء



يتبع...

يمكن تقديم هذه الوصفة مع شوربة العدس
أي نقوم بقلي القليل من البصل في ملعقتي زيت و نضيف إليه الفلفل الأسود و الملح
و نمرقه بحوالي لتر و نصف ماء
و بعدها ننظف العدس من أي شوائب

و ننتظر الماء حتى يغلي و نرمي العدس داخله
نتركه لحوالي 30دقيقة حتى ينضج و نضيف إليه القليل من النعناع الجاف



من الأحسن أن يكون به مرق

نقدمه بالشكل التالي



أتمنى أن تنجحوا أحبتي النجوم في إعداد هذه الطبخة القديمة قدم أختكم نجمة
و أن نحافظ على أكلات جداتنا الطيبات

في المرة القادمة بحول الله سوف أتحفكم بهذه الطبخة الرائعة أيضا



و هي تسمى حشيشات كويرات
أو الكور الحرش
و هي غنية جدا بالحشائش البرية الرائعة

و هذا الخبز أيضا و يسمى بخبز البصل الحرش راااائع أيضا

أرجو أن تنال إعجابكم و أترككم في رعاية الله و حفظه و السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته