المفيـد

[center]بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

بعد الشهرة التي حظي عليها الكعبوش، و بالرغم من أنني مانحبوش بتاتا
سوف أقوم بشرح كيفية تحظيره.
في مناطق عديدة من وطننا الغالى يسمونه الرفيس، لكن الرفيس في منطقتي طبخة أخرى تماما
و هي تحظر بالمعارك، أنا الآن أقوم بتحظيرها و سوف أشرحها لكم لاحقا بحول الله

هذا هو الكعبوش:


نقوم بتحظير الدقيق الخشن
حوالي 1 كلغ



نقوم بتحميصه حتى يتحول لونه إلى الذهبي
مثل الدقيق الذي نستعمله لتحظير الطمينة تماما



في نفس الوقت نكون قد حظرنا حوالى 1 كلغ من الغرس أو عجينة التمر
نقوم بنزع النواة منها. و هذا بعد تدفئتها في كسكاس فوق ماء ساخن
لكي تصبح طرية و يسهل علينا نزع النواة منها

و نحظر أيضا 500غ من الزبدة أو المارغارين حسب القدرة الشرائية



يجب أن يكون الدقيق المحمص ساخن حين الخلط كي تذوب الزبدة و نتمكن من خلط المزيج
هناك من يظيف القرفة

نخلط المكونات بملعقة خشبية كي لا نحرق أيدينا
و عندما يصبح بالإمكان ان نستعمل الأيدي فهذا أحسن



نمزج جيدا المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض و تصبح عجينة
بعدها نأخذ المول الخاص بالمعمول و ندهنه بالزبدة و نملأه بالعجينة
و نظغطها كي تتماسك و نقلبه



فتخرج على شكلها النهائي


بالصحة و الهناء على اللي يحبوه
ينصح به خاصّة للمرأة بعد وضعها لمولودها فهذه الوصفة تساعد
المرضعة على إكتساب كميات كبيرة من الحريرات التي تساعد على در الحليب
و السلام[/center]

المشكل في امريكا السميد الذي فيه العلك لا يوجد
اين أجده في أمريكا حاولت ترجمة السميد فيه العلك كالآتي:
semolina contains chewing gum هخخخخخخخ
بالرغم من ان اختصاصي ترجمة الا انني عجزت على ترجمتها . مطلوب مترجميين محترفيين يا عالم يا هوووووو
مشكلة أمريكا
أيضا الغرس ادا كان تعرفي الاخت نجمة اسمه في دول المشرق لانو قريب مني حانوت فلسطيني حتى أسأله لأني سوف أجعله يحك راسه بلسانه ان سألته عن الغرس أخاف أن يعطيني نبتة و يقول هذا هو الغرس
هخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ شكرا و الله سأجربه
بالمناسبة أنا جربت البيتزا التي وضعتيها و ايضا وصعت صورة لها في موضوع البيتزا لك
تقبلي مروري الاخت نجمة

ههههههههههههه هاذي قالهالي رضا قبل قليل في الصفحة <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_smile.gif" alt="" title="مبتسم" /><!-- s -->

بارك الله فيكم جميعا
أخي رياض
السميد المقصود هو السميد العادي
اي أننا في هذه الوصفة لا نحتاج إلى سميد فيه العلك
أو بمعنى أدق السميد الذي فيه علك هو une semoule qui a un taux d'elasticite eleve

سأشرح بالتفصيل في الغد بحول الله فهذا مجال إختصاصي
و بالنسبة للبيتزا
و الله بارك الله فيك

ههههههههه موضوع هايل الكعبوش داير حالة شكرا الاخت نجمة على الشرح

السلام عليكم
يعطيك الصحة اختي نجمة كعبوشة من النوع الرفيع وشكرا على الشرح <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_biggrin.gif" alt="" title="سعيد جداً" /><!-- s -->

chokran nadjma sawfa nahtalou el aalam bı el kaabouch <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_biggrin.gif" alt="" title="سعيد جداً" /><!-- s -->

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرا لك يا أخت

هل الكعبوش يعني التقنتة ؟ لانني عمري ما سمعت بالكعبوش في الغرب الجزائري هههه